Salatini di riso al parmigiano e curcuma

Oggi voglio confidarvi un segreto che mi riguarda. Per ogni ricetta senza glutine pubblicata ci sono almeno due-tre impasti che finiscono nell'umido 😊

Fortunatamente ogni tanto mischiando farine e ingredienti vari, escono fuori ricettine sfiziose da condividere.

Come questa,  di una semplicità incredibile, ma dal risultato sorprendente.

Allora andiamo a mettere le mani in pasta 😏

Salatini di riso al parmigiano e curcuma.

Ingredienti per circa 40 piccoli salatini:

- 100 g di farina di riso*

- 100 g di fecola di patate*

- 20 g di amido di riso* (si può sostituire aumentando di 20 g la farina di riso)

- 2 cucchiai di olio EVO

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

- 1 presa generosa di sale fino marino

- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di curcuma in polvere (se non piace si può omettere o sostituire con altra spezia gradita)

- acqua tiepida q.b. ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

*Per celiaci: ingredienti a rischio che devono recare la scritta "senza glutine" o la spiga barrata

Ho impastato tutti gli ingredienti e ho lasciato l'impasto coperto a riposare per circa mezz'ora.

Ho steso l'impasto a circa 1/2 cm di spessore e ho ricavato dei fiorellini con un coppapasta.

Ho messo i salatini su una leccarda ricoperta con carta forno.

Ho spennellato la superficie dei salatini con un'emulsione di acqua e olio EVO.

Ho messo in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti fino a doratura.

Da sgranocchiare così al naturale o spalmati con delle mousse per sfizi da aperitivo. 

Fate voi, io vi avviso che uno tira l'altro 😋